الدجاج المحمر المغربي

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ الرَّحِيم

الدجاج المحمر المغربي 

 الدجاج المحمر المغربي 

الدجاج المحمر المغربي هو أحد أشهى الأطباق التقليدية المغربية التي تتميز بنكهتها الفريدة ومذاقها اللذيذ  يُحضّر هذا الطبق عادة في المناسبات الخاصة أو الولائم العائلية إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
دجاجة كاملة (وزن متوسط)
بصلتان كبيرتان، مفرومتان ناعماً
4 فصوص ثوم، مهروسة
كوب كزبرة وبقدونس، مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
عصير ليمونة واحدة
قليل من الزعفران، منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب زيت نباتي
زيتون أخضر (للزينة)
ليمون مخلل (اختياري)
طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:
اغسلي الدجاجة جيداً ويفضل نقعها في ماء مع عصير الليمون والملح لفترة وجيزة للتخلص من الزفر.
في وعاء كبير، اخلطي البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الزعفران مع ماء النقع، زيت الزيتون، والزيت النباتي. أضيفي عصير الليمون والملح.
افركي الدجاجة جيداً بالخليط من الداخل والخارج، واتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة في الثلاجة).
الطهي:

الدجاج المحمر المغربي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المغربي. يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الزكية الناتجة عن استخدام التوابل المغربية المميزة. إليك طريقة تحضيره:

تحضير الدجاج:
نظّفي الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون.
اصنعي خليطاً من التوابل المذكورة مع عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون، وافركي
تحمير الدجاج:
بعد نضوج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه في صينية فرن.
ادهني سطح الدجاج بقليل من الزبدة أو الزيت وأدخليه إلى فرن ساخن لتحميره حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير الصلصة:
في القدر، اتركي المرق المتبقي يغلي حتى يتكاثف، وأضيفي الزيتون وقشر الليمون المخلل (إذا استخدمته).
يُقدّم مع الخبز المغربي 
 التقديم:
ضعي الدجاجة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة المتبقية.

زينيها بالزيتون الأخضر والليمون المخلل.
نصائح:
يمكن إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء إذا جفت الصلصة أثناء الطهي.
يفضل تقديم الدجاج المحمر مع خبز مغربي .

اشترك في قناتنا على اليوتيوب ❤ × − +

اشتراك

ٱلْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ ٱلْعَٰلَمِين